1 litre sos çýkar. Bu sos etin, balýðýn ve birçok yiyeceðin yanýnda da sunulabilecek temel bir sostur.

· 1 dal taze kekik
· 1 defne yapraðý
· 1 diþ sarmýsak, dövülmüþ
· 1 havuç, iri küp þelinde doðranmýþ
· 1 kereviz, iri küp þeklinde doðranmýþ
· 1 lt et suyu
· 10 g þeker
· 120 g domates püresi
· 1 soðan, iri küp þeklinde doðranmýþ
· 50 g un

· 70 g margarin
· taze çekilmiþ karabiber
· tuz

Derin bir tavada margarini eritin. Soðan, havuç, kereviz, defne yapraðý, taze kekik ve sarmýsaðý ilave edin. Bütün malzemeyi hafifçe kýzartýn. Unu katýp sarý meyane kývamýna gelinceye kadar piþirip soðumaya býrakýn. Domates püresini ekleyip karýþtýrýn. Et suyunu bir taþým kaynatýn. Sýcak et suyunu, hazýrladýðýnýz maeyaneli karýþýma pütür oluþmamasý için bir spatula ile sürekli karýþtýrarak ilave edin. Þekeri katýn. Tuz ve karabiberini kontrol edin. Kýsýk ateþte, dibini tutmamasý için sürekli karýþtýrarak piþirin. Oluþtukça kefini alýn. Ince bir süzgeçten geçirip süzün. Sosun kabuk baðlamamasý için üzerine eritilmiþ margarin gezdirerek saklayýn.