Balýk için Kulanýlacak Güzel bir sostur.

1 litre sos çýkar. Bu tariften orta kývamlý bir Beþamel elde edilir. Eðer daha akýcý bir sos isteniyorsa, sosu inceltmek için sadece sýcak süt kullanýlmalýdýr.

· 1 defne yapraðý
· 1 karanfil
· 1 lt süt
· 1 soðan, rendelenmiþ
· 90 g margarin

· 90 g un

Margarin ve un ile derin bir tavada beyaz meyane hazýrlayýn ve soðumaya býrakýn. Süte soðan, karanfil ve defne yapraðýný ekleyip bir taþým kaynatýn. Ateþten alýp bir kenarda 5 dakika dinlendirin. Ince bir süzgeçten geçirip süzün ve sütü meyanenin içine, pütür oluþmamasý için bir spatula ile sürekli karýþtýrarak yavaþ yavaþ ilave edin. 30 dakika kýsýk ateþte, dibini tutmamasý için sürekli karýþtýrarak piþirin. Sosun kabuk baðlamamasý için üzerine eritilmiþ margarini gezdirerek saklayýn.