ÇÝKOLATALI SUFLE

…
Malzemeler
200 gr tereyaðý
200 gr çikolata bitter
4 adet yumurta (sadece sarýsý)
2 adet yumurta (bütün)
45 gr un (1 kahve fincaný 50 gr alýyor)
1/2 adet vanilya
100 gr þeker (yarým bardak kadar)
Servis için dondurma/pudra þekeri/krema/kakao (damak zevkinize kalmýþ)
Yapýlýþý:
Tereyaðýný eritip ocaktan alýyorsunuz, doðranmýþ çikolatayý içine ilave edip eritiyorsunuz. Þekeri ve yumurtayý da ekleyip karýþtýrýyorsun. (4 yumurta sarýsý ayrý, 2 yumurta bütün olarak ayrý karýþtýrýlýp ilave ediliyor)
Son olarak un ve vanilyayý da bu malzemeye yediriyorsunuz.

Kalýplarý önce yaðlayýp sonra unluyor ve malzemeyi kabýn yarýsýný aþacak þekilde dolduruyorsunuz.
Berrin tarifinde 200-220 derecede sadece 5 dakika piþirmeyi önermiþ. Ama ben fýrýný 200 dereceye ýsýttýktan sonra 150-180dereceye düþürdüm ve tam 12 dakikada istediðim gibi oldu. Fýrýndan fýrýna fark ediyordur belki ama 5 dakika sonra henüz hiç piþmemiþti. Fýrýný sýkça kontrol edip hemen hemen suflenizin üstü kabardýðý anda (üstü hafif çatlamýþ oluyor) çýkarýrsanýz içi akýþkan kalýr. Eðer elektrikli fýrýnýnýz varsa benim yaptýðým gibi yapmanýzý tesviye ederim. Çok kalýrsa browni, daha çok kalýrsa kakaolu kek oluyor. Çýkarýr çýkarmaz servis edilmesi gerekiyor, üstüne pudra þekeri çok yakýþýyor.
Karýþýmý hazýrlayýp, istediðiniz zaman fýrýna koyabilirsiniz. Benim kaplarýmla, bu ölçülerden 4 kiþilik çýktý. Artarsa dolapta saklayýp diðer gün de tüketebilirsiniz. Ama yaptýðýnýz gün tüketecekseniz oda sýcaklýðýnda býrakmanýzý tavsiye ederim.


Afiyet olsun!