Arkadaþlar,
Dunyada bu kadar ac insan varken, kaprisimiz (hatta þimarikligimiz) nedeni ile "cop" olan bayat ekmekleri, ziyan etmeyip degerlendirmek icin bu tariflerden faydalanabiliriz. Ozellikle bazilari gercekten cok lezzetli.

1.EKMEK KAVURMASI
Bayat ekmek lokmalar halinde dogranir. Kizartilmiþ yag ile kavrulur. Ekmekler kavrulurken, 1 cay bardagi soguk su, uzerine serpilir.Kariþtirildiktan sonra kapagi kapatilip 5 dakika piþirilir.

2.PAPARA
Bayat ekmekler, cukur bir kaba kuþbaþi dogranir. Halka halka dogranmiþ sogan, tereyagi veya zeytinyaginda kavrulur. Ardindan tuz ve su eklenip kaynatilir. Uzerine tulum peyniri dokulur. Bir sure ilimaya birakildiktan sonra cukur kaptaki ekmeklerin uzerine dokulur.

3.TIRIT
Bayat ekmek dilimleri bir kaba yerleþtirilir. Kiyilmiþ sogan tuz ile oldurulup ekmek dilimleri uzerine doþenir. Sonra uzerine haþlanmiþ kemikli etin suyu dokulur. Dileyen, maydanoz veya sumak serpebilir.

4.EKMEK SUPURGESI
Bayat ekmek dilimlenip bir tepsiye yerleþtirilir. Bir tencerede su kaynatilip ekmek dilimlerinin uzerinde gezdirilir. Ardindan sarimsakli yogurt dokulur. Bir tavada yag ile kavrulan salca ve kirmizi pul biber kariþimi uzerinde gezdirilir.

5.EKMEK OGMASI
Bayat ekmeklerin ici ufalanir, eritilen tereyagina dokulerek kavrulur.Ustune bir yumurta kirilip ekmek ufaklari ile alt ust edilir. 1 bardak sut dokup yeniden kariþtirilir. Cok hafif ateþte sut cekilinceye kadar bekletilir. Cekilince ateþten alinir, ustune bez konularak demlendirilir. Ilik yenilir.

6.YALANCI PACA
Kup þeklinde dogranan sogan, tencerede, 1 yemek kaþigi tereyagi ile kavrularak pembeleþtirilir. Uzerine salca ilâve edilerek eritilir. Dovulmuþ 2 diþ sarimsak, 1 limonun suyu, tuz, kirmizi toz biber ve et suyu katilir. Bayat ekmek kup þeklinde dogranarak tereyaginda kavrulur. Kitirlaþinca, corba kâsesine doldurulan corbanin uzerine dokulur.

7.KALACUþ
Bayat ekmek, kupler halinde kesilerek derin bir kaba konur. Kiyilmiþ sogan, kizdirilmiþ margarin ile pembeleþinceye kadar kavrulur. Ayran kivamina getirilen yogurt ve su, yag ve soganin bulundugu tavaya eklenir.Birkac dakika kaynatildiktan sonra, oluþan kariþim derin kapta bulunan dogranmiþ bayat ekmeklerin uzerine dokulur kapagi kapatilir.Biraz ateþte tutulduktan sonra hemen yenir.

8.EKMEKLI OMLET
4 dilim bayat ekmek kup þeklinde kesilip tereyaginda kizartilir. 8 yumurta, 2.5 su bardagi sut, tuz ve muskat kariþtirilip, iyice cirpilir. Bu kariþimdan 4 ayri omlet piþirilir. Uzerine kup þeklinde dogranmiþ kizarmiþ ekmek ve kup þeklinde dogranmiþ domatesler koyulup ikiye katlanir.

9.EKMEK KARIþTIRMASI
Bayat ekmek lokmalar halinde dogranir. 3 yemek kaþigi margarin tencerede eritilir. Erimiþ tereyagina kaþik ucu ile salca koyulur. Uzerine 3-4 yumurta kirilir; kariþtirilarak piþirilir. Karabiber serpilir. Dogranmiþ ekmekler ve maydanoz da eklenip kisIk ateþte biraz kariþtirilir. Kapagi kapatilip 6-7 dakika ekmekler yumuþatilir.Cacik veya salata ile yenilebilir.

10.YUMURTALI EKMEK AþI
Ekmek dilimleri kup þeklinde dogranip firinda kitirlaþtirilir. Piyaz dogranmiþ sogan, bir tavada 1/2 cay bardagi sivi yag ile pembeleþtirilir. 1 corba kaþigi salca,1 cay bardagi su eklenip birkac dakika kaynatilir. Dogranmiþ ekmekler, soganlar ile kariþtirilip tavanin kenarlarina cekilir.Tavanin ortasina 2 yumurta kirilir. Uzerine tuz ve karabiber ekilir.Kapagi kapatilarak, yumurtalar piþirilir 4 diþ sarimsak dovulup yogurda katilir. Sarimsakli yogurt servis tabagina alinir. Uzerine, tavadaki piþmiþ olan yumurtali ekmek aþi, bozulmadan cikarilir.1 corba kaþigi erimiþ margarinde kirmizi pul biber hafifce yakilir. Biberli yag, yemegin uzerine gezdirilir.

11.EKMEKLI EZME
2 dilim bayat ekmegin kabuklari kesilip atilir. Dilimler cukur bir tabaga koyulup uzerine soguk su dokulur. 5 dakika bekleyince cikarilir; suyu suzulup ufalanir.Ufalanmiþ ekmekler, 3 yemek kaþigi dovulmuþ ceviz ici ve 2 diþ dovulmuþ sarimsak, 2þer yemek kaþigi zeytinyagi, yogurt, limon suyu ve 2þer cay kaþigi domates ve biber salcasi iyice kariþtirilir.Elde edilen kariþim servis tabagina koyulur,pul biber ekilir. Birkac 1/2 ceviz ve maydanoz ile suslenir.

12.BAYAT EKMEK KOFTESI
Bayat ekmek islatilir; sIkilarak suyu suzulup bir kaba alinir. 100 gr kiyma 1 baþ sogan rendesi, kimyon, kofte bahari, tuz ile yogrulup kofte þeklinde parcalara ayrilir.Kofteler kizgin yagda kizartilip emici bir kâgit uzerine cikarilir.

13.PEYNIRLI BAYAT EKMEK KOFTESI
1 adet bayat ekmek, su serpilerek nemlendirildikten sonra ufalanir. Icine 1/2 kalip sert beyaz peynir rendelenir 1 demet maydanoz dogranir; 2 yumurta kirip,1 adet orta boy sogan rendelenir. Tuz, kofte bahari ve pul biber katilir. Yogrularak kofte þeklinde parcalara ayrilir. Una, cirpilmiþ yumurtaya, sonra da galeta ununa bulanip kizgin yagda kizartilir. Uzerlerine kurdan batirilarak servise cikarilir.

14.BAYAT EKMEK PIZZASI
Ekmekler dilimlenip kup kesilir. Margarin ile yaglanmiþ ve un serpiþtirilmiþ firin tepsisine yayilir. 4 yumurta cirpilir, icine 2 su bardagi sut, 1 paket kabartma tozu, 1/2 cay bardagi sivi yag katilir. Tekrar cirpilip ekmeklerin uzerine dokulur. 1 gun bekletilebilecegi gibi hemen de piþirilebilir.Firina verilmeden once, uzerine dilimlenmiþ sucuk, salam veya sosis yerleþtirilir. Domates, biber dilimleri de yerleþtirilebilir. Bunlarin uzerine de kaþar rendesi serpiþtirilir.

15.DILIM PIZZASI

Bayat ekmek dilimlerine tereyagi surulur. Yumurta, beyaz peynir veya cokelek, maydanoz ve pul biber kariþtirilip ekmek dilimlerinin uzerine bolca surulur. Bu kariþima kucuk dogranmiþ domates ve sivri biber de eklenebilir. Dilimler, peynir pembeleþinceye kadar firinda kizartilir.

16.KETCAPLI DILIM PIZZASI
Bayat ekmek dilimleri, yaglanmiþ tepsiye dizilir. 1 corba kaþigi salca, 1 corba kaþigi ketcap, 2 yumurta, 1 tatli kaþigi kekik ve 1 cay bardagi sivi yag cirpilir. En son ezilmiþ beyaz peynir katilir ekmek dilimlerinin uzerine surulur. Orta isili firinda, pembeleþene kadar kizartilip, sicak servis yapilir.

17.DILIM KAYGANASI
2-3 yumurta cirpilip 1 kahve fincani sut veya su ile kariþtirilir. Bayat ekmek dilimleri ,bu kariþima bulanip kizgin sivi yagda kizartilir.

18.TIYRITI
Bayat ekmek dilimleri firinda kitirlaþtirilir. 3 diþ sarimsak dovulup tereyaginda cevrilir. Bolca toz kirmizi biber, tuz ve 1 fincan su eklenip hemen ateþten alinir dilimleri uzerinde gezdirilir.

19.BAYAT EKMEK KANEPESI
1 corba kaþigi salca, 1/2 cay bardagi yag, 1 tatli kaþigi kekik, 1/2 cay bardagi sut, 200 gr. ezilmiþ beyaz peynir, 2 yumurta iyice kariþtirilir.Bu kariþim, kanepe þeklinde ve ince bayat ekmek dilimlerine surulur.Dilimler, firin tepsisine dizilir; hafif pembeleþinceye kadar kizartilir. Sonra;dilimlerin uzerine birer ince dilim domates, bunun uzerine de 2 ince dilim sosis yerleþtirilir.Kanepeleri kurdanli olarak servis tabagina alip, sogutmadan, marul yapraklariyla servise yapilir.

20.TUTMAC
3 su bardagi toz þeker, ayni miktarda su ve 1/2 limon suyu kariþtirilip kaynatilir. Elde edilen þurup sogumaya birakilir.Bayat ekmek kup kup dogranir.Zeytinyagi, tavada yakilmadan kizdirilir. Dogranmiþ ekmekler, cirpilmiþ yumurtaya bulanarak, kizgin yagda kizartilir. Kizaran ekmekler þuruba atilir.Bir yandan kizartma iþlemi surdurulurken, ote yandan þurubu ceken ekmekler servis tabagina cikartilir. Kizartma bitince, servis tabagina cikarilmiþ ekmekler uzerine tarcin, susam, badem, ceviz, findik, gul suyu serpilir. Hafifce kariþtirilir. Istenirse kalan þurup da ekmeklerin uzerine gezdirilir.